હોટ એન્ડ સાર સૂપ :-
સામગ્રી :-
છીણેલ ડુંગળી - 1 નંગ
છીણેલ આદુ - 1 ઈંચનો ટુકડો
બારીક સમારેલ લસણની કળી - 5 થી 6 નંગ
છીણેલ કોબીજ - 1/4 નંગ
છીણેલ ગાજર - 1/2 નંગ
બારીક સમારેલ લીલી ડુંગળી - 1 નંગ
બારીક સમારેલ ફણસ - 3 નંગ
બારીક સમારેલ મશરૂમ - 1 નંગ
બારીક સમારેલ કેપ્સીકમ - 1/2 નંગ
તેલ - 2 ચમચા
કોર્નસ્ટાર્ચ - 1 ચમચો
સોયાસોસ - 2 ચમચા
રેડ અથવા ગ્રીન ચીલી સોસ - 2ચમચા
ખાંડ - 1/2 ચમચી
આજીનો મોટો - 1/4 ચમચી
વેજીટેબલ સ્ટોક અથવા પાણી - 5 કપ
વિનેગર - 2 ચમચા
સફેદ મરી પાઉડર - 1/2 ચમચી
મીઠું - સ્વાદાનુસાર
રીત :-
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરવું, તેમાં સમારેલ લસણ, છીણેલ આદુ અને ડુંગળી નાખી સાંતળવું, હવે તેમાં સોયાસોસ, મીઠું, આજીનો મોટો, છીણેલ ગાજર,બારીક સમારેલ લીલી ડુંગળી, ફણસ અને મશરૂમ નાખી ત્રણ મિનીટ સાંતળવું, હવે તેમાં વેજીટેબલ સ્ટોક નાખી હલાવી, છીણેલ કોબીજ, સમારેલ કેપ્સીકમ, ખાંડ અને ચીલીસોસ નાખવો, ત્યારબાદ કોર્નસ્ટાર્ચમાં બે ચમચા જેટલું પાણી ઉમેરી હલાવી સૂપમાં નાખવું, સૂપ હલાવતા જઈને થોડીવાર ઉકાળવું, થોડો કલર ચેન્જ લાગે એટલે વિનેગર નાખી, હલાવીને ગેસ બંધ કરવો, ગરમા ગરમ હોટ એન્ડ સાર સૂપની ની મજા માણવી।
