શનિવાર, 13 ફેબ્રુઆરી, 2016

વેલેન્ટાઈન કૂકી કેક : valentine cake


વેલેન્ટાઈન કૂકી કેક :

સામગ્રી :
મેંદો : 1 કપ ,
ઘટ્ટ દૂધ [ ફુલ ક્રીમ મિલ્ક ] : 500 મિલી,
ખાંડ : 8 ચમચી ,
ખાવાનો સોડા : 1/2 ચમચી,
બેકિંગ સોડા : 1 ચમચી,
ઘી : 1 ચમચી,
તેલ : 1 ચમચી જેટલું,
છાસ : 2 ચમચી,
કોકો પાઉડર : 1,1/2 ચમચી,
બટર : 1 કપ,
કોર્નફલોર : 2 ચમચી,
ખાંડનો પાઉડર : 3/4 કપ,
સ્ટ્રોબેરી ક્રશ : 8 થી 10 ચમચી

રીત :
              સૌ પ્રથમ દુધમાં 8 ચમચી ખાંડ નાખી તેને એક જ દિશામાં ચમચા વડે ફેરવતા જઈ ઉકાળવું, દૂધ લગભગ અડધા ભાગનું રહે એટલું ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરવો, તેમાં 1 ચમચી ઘી નાખી હલાવી લેવું, હવે એક વાસણમાં મેંદો, ખાવાનો સોડા, બેકિંગ પાઉડર અને કોકો પાઉડર આ બધું મિક્સ કરી ચાળી લેવું, તેને તૈયાર કરેલ ઘટ્ટ દૂધ [ કન્ડેન્સ્ડ  મિલ્ક ] માં ધીમે ધીમે નાખતા જવું, હલાવતા જવું, ગઠ્ઠા ના રહે તેમ હલાવવું, હવે તેમાં બે ચમચી છાશ ઉમેરવી, ત્યારબાદ 2 માઇક્રોવેવ સેફ કપ લેવા, તેમાં અંદર તેલ લગાવી [ ગ્રીઝ કરી ] તૈયાર કરેલ મિશ્રણ બન્ને કપમાં અડધે સુધી રેડવું, હવે તેને માઇક્રોવેવના ફૂલ પાવરમાં અઢી મિનીટ માટે બેક કરવી, ત્યારબાદ તેમાં ચપ્પુની ધાર ખોસી ચેક કરવી, જો ચપ્પુ કોરું રહે તો કેક તૈયાર, કાચી રહે તો 30 સેકન્ડ ફરી માઈક્રો કરી લેવી, હવે બંને કેકનો કપ બહાર નીકળી ગયેલ ભાગ કાપવો અને કપ ઉંધા કરી કેક એક ડીશમાં તેને કાઢવી, એક વાસણમાં બટર લઇ તે સ્મૂથ થાય તેમ ફીણીને તેમાં ખાંડનો પાઉડર અને કોર્નફલોર નાખી ફીણી લેવું, તેને કપ કેક પર બટર નાઇફ અથવા ચપ્પુ વડે લગાડવું, કેકને કલાક ફ્રીઝમાં રાખવી, ત્યારબાદતેને  સરખા ભાગે સ્લાઈસ પડે તેમ કટ કરવી, 2 કપમાંથી 8 સ્લાઈસ થશે, હવે 4 સ્લાઈસને હાર્ટ શેપના કુકી કટર વડે કટ કરી તેના બહારના ભાગને બીજી 4 સ્લાઈસ પર ગોઠવી વચ્ચે સ્ટ્રોબેરી ક્રશ ભરવું, કલાક ફ્રીઝમાં રાખી તમારા વેલેન્ટાઈનને પીરસવી।

Share:

શુક્રવાર, 5 ફેબ્રુઆરી, 2016

ચીલી મોમોસ : CHILLY MOMOS


ચીલી મોમોસ  :

છીણેલ કોબીજ : 1 નંગ
છીણેલ ડુંગળી : 2 નંગ  + 1 નંગ મોટી ત્રિકોણ કાપવી
છીણેલ આદું : 2"ઈંચનો ટુકડો
મીઠું : સ્વાદાનુસાર
મરી પાઉડર : 1/2 ચમચી
તેલ : તળવા માટે + વઘાર માટે +મોમોઝ માટે
લસણ : 10 નંગ, કટકી કરવી
લીલા મરચા : 6 નંગ, વચ્ચેથી કાપવા
મોમો રેડ ચટણી : 12 ચમચી
લાલ મરચાની પેસ્ટ : 1 ચમચી
વિનેગર : 1/4 ચમચી
સોયા સોસ : 2 થી 3 ટીપા
ટોમેટો કેચપ : 6 ચમચી
ખાંડ : 1ચમચી
આજીનો મોટો [ એમ, એસ, જી] : 1ચપટી
સમારેલ કોથમીર : જરૂર પ્રમાણે
મેંદાનો લોટ : 200 ગ્રામ
પાણી : જરૂર પ્રમાણે

રીત
       સૌ પ્રથમ મેંદાનો લોટ બાંધવા માટે એક વાસણમાં મેંદો લઇ ,મીઠું નાખી , ધીમે ધીમે પાણી નાખતા જવું, અને લોટ ભેગો કરતા જવું, આ રીતે નરમ લોટ બાંધવો, 1 ચમચી તેલ નાખી તેને મસળી લેવો, આ લોટને અડધો કલાક ઢાંકી રાખો, હવે મોમોસ  નો મસાલો તૈયાર કરવા એક વાસણમાં છીણેલ કોબીજ, ડુંગળી અને આદુ લઇ તેને નીચોવી લઇ વધારાનું પાણી દુર કરવું, આ પાણીનો સૂપ બનાવવા ઉપયોગ કરી શકાય, ત્યારબાદ આ મસાલામાં મીઠું, મરી પાઉડર  અને 2 ચમચી તેલ મિક્સ કરવું,  હવે મેંદાના લોટના નાના લુવા તૈયાર કરવા, તેની પાતળી ગોળ પૂરી વણી તેમાં 1 ચમચી જેટલો મસાલો ભરવો, પુરીના અડધા ભાગની ચપટી પાડવી, અને અડધો ભાગ તેની સાથે દબાવી દેવો, અથવા ચાર બાજુ ભેગી કરી દબાવી ચતુષ્કોણ આકાર આપવો, બધા મોમોઝ તૈયાર કરી, તેને સ્ટીમરમાં 10 મિનીટ બાફવા, ત્યારબાદ તેલ ગરમ કરી તેમાં ગોલ્ડન કલર થાય ત્યાં સુધી તળવા, હવે એક બાઉલમાં મોમો રેડ ચટણી, લાલ મરચાની પેસ્ટ, વિનેગર, સોયાસોસ, કેચપ મિક્સ કરવું, ત્યારબાદ બે ચમચા તેલ ગરમ કરવું, તેમાં  સમારેલ લીલા મરચા અને ત્રિકોણ કાપેલ ડુંગળી સાંતળી, મીઠું, અજીનો મોટો નાખીને તેમાં બાઉલમાં તૈયાર કરેલ સોસ નાખી, ખાંડ નાખી ઉકાળીને મોમોસ ઉમેરી બે મિનીટ બાદ ગેસ બંધ કરી કોથમીર વડે ગાર્નીશ કરવા।








Share:

Recent Posts

Unordered List

Pages

Theme Support