સ્વીટ કોર્ન સૂપ : -
સામગ્રી :-
મકાઈ - 2 કપ
પાણી - 2 કપ
માખણ - 2 ચમચા
મેંદો - 3 ચમચા
દૂધ - 2 કપ
ખાંડ - 2 ચમચા
મરીનો ભૂકો - 1/4 ચમચી
ક્રીમ અથવા દુધની મલાઈ - 1/4 કપ
મીઠું - સ્વાદાનુસાર
રીત :-
સૌ પ્રથમ મકાઈના દાણામાં બે કપ પાણી નાખી તેને કુકરમાં બાફી લેવા, મકાઈ બફાઈ ગયા બાદ તેમાંથી 1/4 કપ બાફેલ દાણા અલગ કાઢી લેવા અને બાકીના દાણા ઠંડા પડે એટલે તેને મીક્ષરમાં પાણી સાથે જ વાટી લેવા, ત્યારબાદ તેને રસ ગાળવાની ગળણી વડે ગાળી જાડો પલ્પ તૈયાર કરવો, આ પલ્પમાં અલગ કાઢેલ મકાઈના બાફેલ દાણા ઉમેરી દેવા, હવે એક વાસણમાં ધીમાતાપે માખણ ગરમ કરવું, તેમાં મેંદો નાખી તેને બે મિનીટ શેકવો ત્યારબાદ તેમાં ધીમે ધીમે દૂધ નાખતા જવું અને હલાવતા જવું જેથી ગઠ્ઠા ના રહે, આ વ્હાઈટ સોસમાં મકાઈનો પલ્પ ઉમેરવો, હવે તેમાં મીઠું, ખાંડ અને મરીનો ભૂકો નાખવા , તેને બે મિનીટ ઉકાળવો ,ગેસ બંધ કરવો પીરસતી વખતે ઉપર ક્રીમ નાખવું, સ્વીટ કોર્ન સૂપ તૈયાર।
