ગુરુવાર, 9 એપ્રિલ, 2015

પનીર મખની - Paneer makhani

                                                                

પનીર મખની :-

સામગ્રી:-
પનીર ક્યુબ - 250 ગ્રામ
માખણ - 2 ચમચા
ડુંગળી - 2 નંગ, તેની પ્યુરી તૈયાર કરવી
ટમેટા - 2 નંગ, તેની પ્યુરી તૈયાર કરવી
આદું લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
કાજુ - 1 ચમચા કાજુને થોડા દુધમાં 1 કલાક પલાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવી
લવિંગ - 2 નંગ
તમાલપત્ર - 1 નંગ
તાજી મલાઈ [ફ્રેશ ક્રીમ ]  - 1/2 કપ
કસુર મેથી - 1 ચમચી
કોથમીર - 1 ચમચો સમારેલ
મીઠું - સ્વાદાનુસાર
હળદર - 1/4 ચમચી
લાલ મરચું - 1 ચમચી
ધાણાજીરું પાઉડર - 2 ચમચી
ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી

રીત :-
         સૌ પહેલા એક વાસણમાં માખણ ગરમ કરવું , ત્યારબાદ તેમાં લવિંગ અને તમાલપત્ર શેકવું, હવે તેમાં ડુંગળીની પ્યુરી અને મીઠું નાખવું તેને હલાવતા જઈ, તેનું પાણી બળે તેમ 5 થી 6 મિનીટ સાંતળવી,હવે તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરવી, ત્યારબાદ તેમાં ટમેટાની પ્યુરી, બાકીના મસાલા અને કસૂરી મેથી નાખવી, હલાવી અને ઢાંકણ બંધ કરી 3 મિનીટ મધ્યમ તાપમાં પકાવવું, હવે ઢાંકણ ખોલી તેમાં થોડું પાણી અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરવી બે થી ત્રણ મિનીટ પકાવવું, ત્યારબાદ તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ અને પનીર ક્યુબ [ પનીરના મોટા ચોરસ ટુકડા ] ઉમેરી બે મિનીટ પકાવી ગેસ બંધ કરવો, કોથમીર વડે સજાવવું, પનીર મખની તૈયાર, તેને નાન, રોટલી કે જીરા રાઇસ સાથે ખાઈ શકાય છે.


 
Share:

સોમવાર, 6 એપ્રિલ, 2015

વેજ હાકા નુડલ્સ - Veg Haka noodles

                                                                
                             
વેજ હાકા નુડલ્સ :-

સામગ્રી :-
કોબીજ - 1 કપ , લાંબી, પાતળી સમારેલ
ગાજર - 1 કપ લાંબુ, પાતળું સમારેલ
કેપ્સીકમ [ સિમલા મરચું ] - 1 નંગ , લાંબુ, પાતળું સમારેલ
ડુંગળી - 1/2 કપ, લાંબી, પાતળી સમારેલ
લીલી ડુંગળી - 1/4 કપ સમારેલ
વેજ હાકા નુડલ્સ - 150 ગ્રામ
તેલ - 3 ચમચા
ટોમેટો કેચપ - જરૂર મુજબ
ચાઉમીન મસાલો - 3 ચમચા જેટલો  [ ચિંગ્સના વેજ હાકા  નુડલ્સના પેકિંગ સાથે જ તેમાં જરૂર મુજબનો આ મસાલો અથવા બે પ્રકારના સોસ આવે છે, જેનો રેસિપીમાં ઉપયોગ કરવો ]
પાણી - જરૂર મુજબ

રીત :-
        સૌ પહેલા હાકા નુડલ્સ અધકચરા બાફ્વાના હોય છે, આ માટે એક મોટા,પહોળા વાસણમાં 10 કપ પાણી ઉકાળવું, પાણી એકદમ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં નુડલ્સના હાથેથી બે ભાગ કરી તેમાં ઉમેરવા, ચમચા વડે ધીમેથી હલાવી લેવું, હવે નુડલ્સને ફાસ્ટ ગેસ પર 3 મિનીટ માટે અધકચરા બાફી લેવા, ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી તેને મોટી ચાળણીમાં લઇ પાણી  દુર કરવું, ઉપર થોડું પાણી  રેડવું જેથી તે વધુ પોચા થાય નહી, હવે તરત તેને એક મોટી ડીશમાં લઇ છુટા કરવા અને ફરતે એક ચમચો તેલ રેડવું, જેથી તે ચોંટી જાય નહી, હવે ફરી એક મોટું,પહોળું વાસણ લઇ બાકીનું તેલ ગરમ કરવું, તેમાં સમારેલ કેપ્સીકમ, ડુંગળી, ગાજર, કોબીજ આ બધું નાખવું અને તેને ફાસ્ટ ગેસ પર ઉછાળતા જઈ 3 મિનીટ માટે સાંતળવું, હવે તેમાં નુડલ્સ સાથે આવેલ ચાઉમીન મસાલો ઉમેરવો, હલાવીને તેમાં અધકચરા બાફેલ નુડલ્સ ઉમેરવા, બે ચમચા અથવા સ્વાદાનુસાર  કેચપ ઉમેરવો અને ફરી તેને ઉછાળતા જઈ 3 મિનીટ માટે આ બધું સાંતળવું, હવે સમારેલ લીલી ડુંગળી ઉમેરી ફરી 1 મિનીટ  સાંતળવું, ગેસ બંધ કરવો, રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ ચાઇનીઝ હાકા નુડલ્સ તૈયાર.


Share:

શનિવાર, 4 એપ્રિલ, 2015

મફિન્સ - Muffins

                                                             

મફિન્સ:-

સામગ્રી :-
મેંદો - 100 ગ્રામ
કોકો પાઉડર - 60 ગ્રામ
બેકિંગ પાઉડર - 1/2 ચમચી
ખાવાનો સોડા - 1/2 ચમચી
કન્ડેન્સ મિલ્ક - 200 ગ્રામ
માખણ - 120 ગ્રામ
માવો - 120 ગ્રામ
દૂધ - 100 મિલી
ચોકલેટ ચિપ્સ - 1/2 કપ

રીત :-
         સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં મેંદો, કોકો પાઉડર, બેકિંગ પાઉડર અને ખાવાનો સોડા આ બધું સાથે લઇ ચાળી લેવું, હવે બીજા વાસણમાં માખણ અને ક્ન્ડેન્સ મિલ્કને એકદમ ફીણવું, ત્યારબાદ તેમાં માવો હાથ વડે મસળી છૂટો કરી મિક્સ કરવો અને ફરી ફીણવું, ફીણવાથી તે ક્રીમ જેવું દેખાશે, ત્યારબાદ તેમાં ચાળીને તૈયાર કરેલ લોટનું મિશ્રણ ધીમે નાખતા જવું અને ફીણતા જવું, અડધા ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરી ફીણવું, હવે તેમાં દૂધ મિક્સ કરી ફરી ફીણવું, મફીન્સનું મિશ્રણ તૈયાર છે, હવે તેને બેક કરવા માટે મફીન્સ કપ વાળી સીલીકોન ટ્રે
લઇ તેના દરેક કપનો પોણો ભાગ આ મિશ્રણથી ભરી ઉપર બાકીના ચોકો ચિપ્સ ભભરાવવા, હવે ઓવનને 180 સેન્ટીગ્રેડ પર પ્રીહીટ કરી મફિન્સને 30 મિનીટ સુધી બેક કરવા, મફીન્સ તૈયાર.



Share:

ગુરુવાર, 2 એપ્રિલ, 2015

ગાજરનો હલવો - Gajarno halawo

                                                        

ગાજરનો  હલવો :-

સામગ્રી :-
ગાજર - 500 ગ્રામ છીણી લેવા
માવો - 1/2 કપ
દૂધ - 1/2 કપ
ખાંડ - 1/2 કપ
દેશી ઘી - 2 ચમચા
ઈલાયચી - 2 નંગનો પાઉડર કરવો
કિસમિસ - થોડા દાણા
કાજૂ - 7 નંગ કટ કરવા
બદામ - 7 નંગ કટ કરવી

રીત :-
       સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં 1 ચમચો ઘી ગરમ કરવું, હવે તેમાં છીણેલ ગાજર સાંતળવું, થોડીવાર બાદ તેમાં દૂધ અને ખાંડ મિક્સ કરવા, વાસણ ઢાંકી દેવું અને દૂધ ગાજરમાં શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવવું, ત્યારબાદ તેને હલાવી તેમાં બાકીનું ઘી અને માવાને હાથ વડે મસળી તેમાં ઉમેરી દેવો,  હલાવતા જઈ ફરી 7 થી 8 મિનીટ પકાવવું, હવે તેમાં ઈલાયચી પાઉડર, કિસમિસ, કાજુ અને બદામ મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરવો, સ્વાદિષ્ટ ગાજરનો  હલવો તૈયાર।
Share:

Recent Posts

Unordered List

Pages

Theme Support