મંગળવાર, 31 ડિસેમ્બર, 2013

વેજીટેરિયન કેક - Vegetarian Eggless Cake

વેજીટેરિયન કેક: Welcome Cake for 2014

        કેકનો બર્થડે અને નવા વરસ જેવા પ્રસંગોમાં વધુ ઉપયોગ થાય છે, કેક બાળકોને પણ બહુ ભાવે છે, પણ વેજીટેરિયન લોકો જો ઘરે જ કેક બનાવે તો બજેટ માં પણ ફાયદો થશે ને ખુબ સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે, તો ચાલો વેજ કેક બનાવીએ  .


સામગ્રી:

ફૂલ ક્રીમ દૂધ [ અમુલ ગોલ્ડ ચાલે ] = 500 મિલી
ખાંડ = 8 ચમચી
ઈલાયચી = 3 થી 4 નંગ
મેંદો = એક કપ કેક માટે, 2 ચમચી ડસ્ટીંગ માટે [કેક વાસણમાં ના ચોટે એટલે તેલ લગાડેલા વાસણમાં મેંદાનું પાતળું આવરણ બનાવવા]
ખાવાનો સોડા = 1/4 ચમચી
બેકિંગ પાઉડર = 1 ચમચી
સુકોમેવાનો ભૂકો = કાજુ,બદામ,પીસ્તા મળીને 3 ચમચી
કીસમીસ =10 થી 12 નંગ
તેલ = ગ્રીઝ કરવા [ વાસણની સપાટીમાં કેક ના ચોટે એટલે તેમાં તેલ ચોપડવા ]
 ઘી  = 1 ચમચી
દહીં = 2 ચમચી

બનાવવાની રીત:

          સૌ પ્રથમ કેક બનાવવા માટે આપણે દૂધમાંથી કન્ડેન્સ્ડ  મિલ્ક [ઘટ્ટ દૂધ ] તૈયાર કરીશું, આ માટે દૂધને એક વાસણમાં કાઢી તેને ધીમા તાપે ગરમ કરીશું, દૂધ થોડું ગરમ થાય એટલે તેમાં બધી ખાંડ ઉમેરિશું ત્યારબાદ તેને ચમચા વડે ધીમે ધીમે એક જ દિશા તરફ હલાવતા જવું , ગેસ થોડો વારાફરતી ધીમો ને ફાસ્ટ
શકાય, હવે દૂધ ઉકળી ને અડધું થઇ જાય અને વાસણની સપાટી છોડવા લાગે ત્યારે તેનો કલર પણ પીળાશ પડતો લાગશે ત્યારે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક તૈયાર થઇ ગયું કહેવાય, ગેસ બંઘ કરી આ દુધમાં એક ચમચી ઘી ઉમેરવું, ત્યારબાદ એક વાસણમાં રસ ગાળવાની સ્ટ્રેઈનર [ મોટી ગરણી  ] લઇ તેનાવડે મેંદો, સોડા, બેકિંગ પાઉડર બધું ચાળી લેવું, આમ બે થી ત્રણ વાર બધું ચાળવું નેપછી જ આ બધું કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક માં ઉમેરવું ને ચમચા વડે એકદમ હલાવવું કે જેથી મેંદાના ગઠ્ઠા ભાંગી જાય, પછી તેમાં સુકોમેવો, કીસમીસ, ઈલાયચી નો પાઉડર કરી મિક્સ કરી દેવો , તેમાં બે ચમચી દહીં ઉમેરવું, બધું હલાવતા આ મિશ્રણ  ચમચા વડે રેડી શકાય એટલું ઘટ્ટ બનશે, હવે એક કન્વેકસન સેફ વાસણ લઇ, બજારમાં કેક બને તેવા ટીન મળે જ છે, તેને તેલ વડે ગ્રીઝ કરી, મેંદા વડે ડૂસ્ટીંગ કરી તેમાં ધીરે થી ચમચા વડે તૈયાર કરેલું મિશ્રણ રેડવું, હવે માઇક્રોવેવને 200 સેન્ટીગ્રેટ પર પ્રી હીટ કરી તે જ તાપમાન પર કેક 30 મિનીટ માટે બેક કરવા મુકવી, 30 મિનીટ બાદ કેક પાકી ગઈ કે કેમ તે ચેક કરવા ચપ્પુ આ કેક માં ખોસીને બહાર કાઢી જોવું જો ચપ્પુ કોરું બહાર આવે તો કેક પાકી ગઈ હશે, જો ચપ્પુ પર કેક ચોટે તો કેક ને  પાંચ થી દસ મિનીટ ફરી બેક કરવી, હવે કેક તૈયાર થાય કે તેને બીજા વાસણમાં થી ઠપકારી ને કાઢી લેવી, એક સરખા પીસ કાપી લેવા, ખુબજ મસ્ત કેક તૈયાર।
Share:

સોમવાર, 30 ડિસેમ્બર, 2013

ઈન્સ્ટન્ટ માઇક્રોવેવ ખમણ - Instant Microwave Khaman

ઈન્સ્ટન્ટ માઇક્રોવેવ ખમણ :

સામગ્રી:

ચણાનો લોટ {એકદમ બારીક પીસેલો} = 2 કપ
લીંબુના ફુલ [સાઇટ્રીક એસીડ] = 1 ચમચી
ખાંડ = 2 ચમચી
મીઠું = સ્વાદાનુસાર
ખાવાનો સોડા = 1/2 ચમચી
પાણી =  અંદાજે પોણો કપ

વઘાર માટે:

લીલા મરચા = 2 ઝીણા સમારેલા અને 2 થી 3 ઉભા ચીરેલા ગાર્નીસ કરવા
કોથમીર = ઝીણી સમારેલી, ગાર્નીસ કરવા માટે
મીઠો લીમડો = 4 થી 5 પાન
ટમેટું = 1 નંગ સમારેલું
તલ = 1 ચમચી
હિંગ = 1 ચપટી
રાઈ = 1/2 ચમચી
જીરું =1/2 ચમચી
તેલ = 2 ચમચી
ખાંડ = 3 ચમચી
પાણી = દોઢ કપ

બનાવવાની રીત:

             સૌ પ્રથમ એક વાટકીમાં ખાવાનો સોડા લઇ તેમાં 3 ચમચી પાણી નાખી તેને  પલાળી સોડાનું દ્રાવણ તૈયાર કરી રાખવું , પછી એક માઇક્રોવેવ સેફ ચોરસ પાત્ર લઇ તેને તેલ વડે ગ્રીઝ કરી રાખવું  .  હવે એક પહોળા વાસણમાં લીંબુ ના ફૂલ, મીઠું અને ખાંડ લઇ,  તેમાં પોણો કપ પાણી ઉમેરી આ બધું પાણીમાં એકદમ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવવું, હવે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરી હાથ વડે લોટના ગઠ્ઠા ભાંગી જાય ત્યાંસુધી હલાવવું, પછી તેમાં સોડાનું દ્રાવણ ઉમેરી પહોળા વાસણની કિનારી સુધી હાથ અડકે તેટલા જોર થી ને ઝડપથી મિશ્રણ  હલાવવું જેથી મિશ્રણ ફૂલીને  ડબલ થઇ જશે, સોડા ઉમેર્યા પછી એક મિનીટમાં જ મિશ્રણ ને માઇક્રોવેવ માં મુકવું જરૂરી છે, જેથી તેનો પાવર ના ઉડી જાય , જેથી  મિશ્રણ ડબલ થાય કે તરત જ તેને ગ્રીઝ કરેલા માઈક્રોસેફ  પાત્રમાં રેડી માઈક્રો ફૂલ પાવરમાં અઢી મિનીટ માટે મુકવું, હવે તૈયાર ખમણ ને ચેક કરવા કે તે કાચા નથીને ? જો તેવું લાગે તો ફરી એક મિનીટ માઈક્રો માં સ્ટીમ કરી દેવા, હવે તેને ટ્રે માં કાઢી ચોરસ કાપી લેવા, હવે ખમણ નો વઘાર કરવા તેલ ગરમ કરવું તેમાં રાઈ,જીરું,તલ, હિંગ, સમારેલા મરચા, ટામેટા,ખાંડ, પાણી બધું ઉમેરી  તેને પાંચ મિનીટ ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી ઉકાળવું , આ વઘાર ને ખમણ પર એકસરખો રેડવો, વઘાર ખમણમાં શોષાઈ  જાય એટલે તેને કોથમીર મરચા વડે ગાર્નીસ કરી પીરસવા, ખુબજ સ્વાદિષ્ટ ખમણ તૈયાર  છે.



Share:

પાલકના પરોઠા - Palak na parotha

પાલકના પરોઠા:

         શિયાળામાં પાલકની ભાજીનો બહોળા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરવો જ જોઈએ, કારણ તેમાં ખુબજ લોહતત્વ રહેલું છે, આજે આપણે પાલક ની ભાજીના પરોઠા બનાવતા શીખીશું:


સામગ્રી:

પાલક = 1 ઝૂડી
કોથમીર = અડધી ઝૂડી
લીલા મરચા = 3 થી 4
ઘઉં નો લોટ = 4 વાટકી
જીરું = 2 ચમચી
મીઠું = સ્વાદાનુસાર
હળદર  = 1 ચમચી
તેલ = 4 ચમચી લોટ બાંધવા માટે,  1 વાટકી જેટલું તળવા માટે
આદુ  = 1 નાનો ટુકડો
પાણી = અંદાજે દોઢ ગ્લાસ જેટલું

બનાવવાની રીત:

            સૌ પ્રથમ પાલકને અને કોથમીરને ધોઈ સમારી લેવી, તેમાં આદું અને લીલા મરચા સમારવા, આ બધું મિક્સ કરી તેની પેસ્ટ બનાવવી, તેને લોટ બાંધવાના વાસણમાં લઇ લેવી, ત્યારબાદ તેમાં ઘઉંનો લોટ
જીરું, મીઠું,તેલ,હળદર ઉમેરવું ને હાથ વડે આ બધું વ્યવસ્થિત મિક્સ કરવું, પછી એક સાથે પાણી ના નાખતા ધીરે ધીરે પાણી નાખતા જઈ, લોટ મિક્સ કરતા જઈ,મસળી, કઠણ લોટ તૈયાર કરવો, આ લોટને 15 મિનીટ ઢાંકી રાખવો, જેથી તે નરમ થઇ જશે, હવે લોટને ફરીથી થોડો મસળી તેમાં થી એકસરખા લુવા તૈયારકરવા
અને આ લુવાને ગોળ કે ત્રિકોણ મનગમતા આકારમાં  વણતા જવું અને સાઈડમાં ધીમાતાપે તવો ગરમ કરવા મુકવો, પછી તવા પર એક ચમચી તેલ નાખી વણેલ રોટલી નાખવી, એક બાજુ શેકાઈ જાય પછી બીજી બાજુ થોડું તેલ નાખી,પરોઠા ને તાવીથા વડે પ્રેસ આપતા જઈ શેકી લેવું, આમ બધા પરોઠા તૈયાર કરવા, એકદમ સ્વાદિષ્ટ પરોઠા તૈયાર થઇ જશે, આ પરોઠા ને ચા અથવા સુકીભાજી સાથે ખાવાની બહુ જ મજા પડે.


     
Share:

રવિવાર, 29 ડિસેમ્બર, 2013

પાલક બટાટાનું શાક - Aloo Palak

    પાલક બટાટાનું શાક: Aloo Palak


    પાલકની ભાજીમાં પ્રચુર માત્રામાં લોહતત્વ હોય છે, શિયાળામાં તો તેનો શક્ય તેટલો વધુ ઉપયોગ કરવો
    જોઈએ, પણ બાળકો ક્યારેક તેનું શાક ખાવાનું ટાળતા હોય છે, તો ચાલો આ શાકમાં થોડી નવિનતા
    લાવી બાળકોને ભાવતું શાક બનાવીએ

    સામગ્રી:
  
    પાલક્ભાજી = 1 ઝૂડી
    બટાટા = 2 થી 3 નંગ
    લસણ = 4 થી 5 કળી
    ડુંગળી = 2 નંગ
    ટામેટા = 2 નંગ
    આદુ = 1 નાનો ટુકડો
    ચણાનો લોટ = 2 ચમચી
    તેલ = 2 ચમચી
    રાઈ = 1/2 ચમચી
    જીરું =1/2 ચમચી
    મલાઈ = 3 ચમચી ગાર્નીશ  કરવા માટે
    મીઠું = સ્વાદાનુસાર
    હળદર =1/2 ચમચી
    લાલ મરચું = 1/2 ચમચી
    ધાણાજીરું = 1 ચમચી
    ગરમ મસાલો = 1/2 ચમચી


    બનાવવાની રીત:
    
              પહેલા પાલક ને ધોઈ સમારી લેવી, બટાટા ની  છાલ ઉતારી ધોઈ લેવા, ત્યારપછી  આ બન્ને ને 
 બાફી લેવા, બાફેલી પાલક ને બ્લેન્ડ કરી લેવી, ને બટાટા ને મીડીયમ સાઈઝમાં ચોરસ પનીર ક્યુબ જેવા સમારી લેવા, હવે લસણ,ડુંગળી,આદુ ને ટામેટા ની પેસ્ટ કરી લેવી, હવે એક પેન માં તેલ ગરમ કરવા મુકવું તેમાં રાઈ જીરું નાખવુ, તે તતડે એટલે હિંગ નાખી તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ નાખવી, હળદર,મીઠું,ધાણાજીરું, ગરમમસાલો, લાલમરચું ને ચણાનો લોટ એ બધું ઉમેરી થોડી વાર ધીમાતાપે ચડવા દેવું જેથી પેસ્ટ કાચી ના રહે, હવે તેમાં પાલકની ગ્રેવી ને સમારેલા બટાટા ઉમેરવા 5 મિનીટ રાખી ગેસ બંધ કરી  ઉપર મલાઈ વડે ગાર્નીશ કરવું, સ્વાદિષ્ટ શાક તૈયાર થઇ જશે.

       
      

Share:

શનિવાર, 28 ડિસેમ્બર, 2013

ઇન્સ્ટ્ન્ટ માઇક્રોવેવ મુઠીયા

આજે આપણે માઇક્રોવેવ માં ઝ્ટપટ મુઠીયા બનાવતા શિખીશું.આ માટે નીચે મુજબ ની સામગ્રી ની જરૂર પડશે :  .

ઘઉં નો લોટ = 2 વાટકી
ચણા નો લોટ = 1 વાટકી
બાજરા નો લોટ = 1/2 વાટકી
મેથી ની ભાજી = 1/2 ઝૂડી
લસણ ની ચટણી = 2 ચમચી
મીઠું = સ્વાદાનુસાર
હળદર = 1 ચમચી
ધાણાજીરું = 2 ચમચી
ખાવાનો સોડા = 1/4 ચમચી
તેલ = 1 ચમચી
પાણી = અંદાજે પોણો ગ્લાસ


વઘાર માટે ની સામગ્રી :

તેલ = 2 ચમચી
રાઈ = 1/2 ચમચી
જીરું = 1/2 ચમચી
તલ = 1/2 ચમચી
ખાંડ = 1/2 ચમચી


બનાવવાની રીત :
              સૌ પ્રથમ મેથીની ભાજી ધોઈ તેને સમારી લેવી , મેથીની ભાજી ના બદલે સમારેલી અડધી કોબીજ અથવા ખમણેલી દુધી નો ઉપયોગ પણ કરી શકાય, ત્યારબાદ તેમાં ઘઉંનો, ચણાનો અને બાજરાનો લોટ ઉમેરવો , તેમાં હળદર, મીઠું, લસણની ચટણી, તેલ, ધાણાજીરું, સોડા, તેલ નાખી  થોડું પાણી નાખતા જવું ને બધું મિક્સ કરતા જવું, એકસાથે વધુ પાણી નાખવું નહિ , જયારે મુઠી વચ્ચે લોટ લઇ દબાવતા તેના મુઠીયા વળવા લાગે તેટલું જ પાણી નાખતા જવું ને મુઠીયા વાળી લેવા, હવે એક માઇક્રોવેવ સેફ  સ્ટીમર લઇ, ઈડલી નું સ્ટીમર પણ ચાલે, આ સ્ટીમરમાં પોણો ગ્લાસ પાણી ભરી ઉપર સ્ટેન્ડ ગોઠવી તેમાં મુઠીયા ગોઠવવા ને ઢાકણું બંધ કરી તેને માઇક્રોવેવ ફુલ પાવરમાં 5 મિનીટ આપી ને મુકવું, પાંચ મિનીટ બાદ થોડો સ્ટેન્ડિંગ ટાઇમ આપી પછી મુઠીયા બહાર કાઢી તેને ચપ્પુ વડે પાકી ગયા કે કેમ તે ચેક કરવું, જો કાચા જેવા લાગે તો ફરી માઇક્રોવેવમાં એક મિનીટ મૂકી કાઢી ને સમારી લેવા, ત્યારબાદ તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેમાં રાઈ,જીરું,તલ નાખવા તે બધું તતડી જાય પછી તેમાં મુઠીયા ઉમેરી ધીમા તાપે તેમાં શેકવા દેવા, પછી ખાંડ ઉમેરી બીજી બાજુ શેકી લેવા, આમ સ્વાદિષ્ટ મુઠીયા તૈયાર થઈ જશે, આમ માઇક્રોવેવમાં બનાવેલ મુઠીયા નો રંગ અને સ્વાદ બદલ્યા વગર ખુબજ ઝડપથી મુઠીયા બને છે.
Share:

Recent Posts

Unordered List

Pages

Theme Support